重庆市南开中学高2023届高三第七次质量检测化学试题答案 当前热文
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第二课时乙酸教学设计
一、教学目标与核心素养
宏观辨识与微观探析：通过对结构的观察和探究，培养学生严谨细致的科学态度和质疑精神，通过对乙酸结构的学习，知道结构决定性质，根据乙酸的化学性质，认识到乙酸反应的原理。
证据推理与模型认知：通过乙酸性质和分子结构，构建结构决定性质的基本思想，认识乙酸的结构决定了其不同于烃类的性质。
科学探究与创新意识：从现象和结构出发，微观上探究有机物的结构特点，从而加深对乙酸的认识。从乙酸的酸性、酯化反应等反应，认识到乙酸的化学性质，从而知道官能团在决定物质性质反面具有重要作用。
科学精神与社会责任：激发学生透过现象探究本质的兴趣，尊重科学，认真学习科学的学习方法；通过参与探究过程，培养自身严谨的科学态度和辩证分析能力。为化学的发展尽自己的一份力量。
二、教学重难点
掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。
三、教学方法：小组合作，实验探究，模型认知
四、教学过程
情景引入：
【老师】从醋从哪儿酸，盐从哪儿咸这一句俗语引出醋的有效成分是乙酸，从而来学习乙酸的结构和性质
【板书】乙酸
乙酸的物理性质
【活动】下面请同学们观察乙酸样品，结合课本内容总结一下乙酸的物理性质，并在学案上完成相应内容。
【板书】乙酸的物理性质
【学生】乙酸俗名醋酸，是一种无色透明液体，具有刺激性气味，易溶于水和乙醇，乙酸的熔点为16.6°C，沸点为117.9°C。当温度低于16.6°C，乙酸就凝结成晶体。
乙酸的组成与结构
【学生活动】向学生展示乙酸的两种模型，小组合作，根据信息搭建乙酸分子的两种模型。学生展示搭建成果，并根据搭建模型写出乙酸的分子式，结构式，结构简式。
【板书】乙酸的组成与结构
【引导】讲解乙酸结构特点及官能团注意事项。通过研究物质性质一般过程：分析结构，预测性质，实验验证，引出下一环节，预测性质。引导学生从乙酸结构分析，类比前面所学物质性质，预测乙酸具有酸性，并学生在黑板上写出乙酸电离方程式。
乙酸的化学性质
（一）乙酸的酸性
【师】根据乙酸的结构，总结乙酸具有弱酸性：能使指示剂变色，能与活泼金属，碱，碱性氧化物，某些盐发生反应。
【师】食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。
【学生】交流回答
【提出问题】如何比较乙酸、碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。
【学生活动】CaCO3+2CH3COOH==(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O(除水垢) HCl + CH3COONa ==== CH3COOH + NaCl
以上2个反应能够进行，根据强酸制弱酸的原理，酸性： HCl>CH3COOH > H2CO3
【总结】乙酸酸性强于碳酸
（二）乙酸的酯化反应
【提出问题】大家知道为什么烧鱼的时候放料酒和醋味道更鲜美吗？我们知道酒的主要成分是乙醇，醋中含有乙酸，我们可以大胆的假设乙醇与乙酸可以反生反应。
【多媒体播放】乙酸乙酯的制备，观察现象。
【引导】分析实验步骤，强调以下问题：
1、原料乙醇、乙酸和浓硫酸三者加入顺序，以及浓硫酸的作用
2、碎瓷片的作用
3、导管的作用
4、导管放置在饱和碳酸钠溶液页面以上的原因
