世界短讯！蔬菜生吃是不是对于减肥更有利?
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蔬菜里含有人体所需要的大量营养素，如维生素c，维生素k，维生素e，番茄红素，-胡萝卜素，膳食纤维，钙，铁，钾，镁，锌，铬等。合理的摄入蔬菜可达到预防体内维生素缺乏，维持体内酸碱平衡，预防便秘，降低体内胆固醇及血脂水平。蔬菜不但饱腹感强，且热量极低，可减少每餐的热量摄入，从而达到减肥的效果。所以蔬菜。必然是减肥人群膳食比例中的重要一部分。据科学数据统计，减肥人群每天至少社区500到700克蔬菜（生重）。那么蔬菜具体是生吃还是熟吃更有利于减肥呢?这个问题我们需要从两个层面去分析。
一、减少热量摄取的层面
在这个层面，我建议生食蔬菜会好一些，因为生蔬菜饱腹感要比熟蔬菜要强一些，水分流失也少一些，消化时间会略长一些。可减少热量摄入，有利于减肥。
二、营养素吸收层面
减肥人群喜欢吃的蔬菜莫过于西红柿了。那我们就拿西红柿来举例。西红柿里面含有丰富的维生素c，和番茄红素。维生素c有抗氧化作用，并能促进铁的吸收，番茄红素也有抗氧化作用，并且是维生素c的100倍。同时还能降血脂，血胆固醇。但是这两种维生素的物理性质不一样，维生素c是属于水溶性的，番茄红素则属于脂溶性的。也就是说，生吃西红柿只可以更充分的补充维生素c。但www.nfysw.com如果炒着吃，则可以更充分的补充番茄红素，所以在营养摄取这个层面，可根据个人实际情况而决定。比如缺铁性贫血的人可以选择生吃西红柿。高血压人群适合炒着吃西红柿（少油）
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